Rosticciana con Ananas essiccato e peperoni

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In estate è il tripudio dei peperoni abbinati all’ananas essiccato offre sensazioni imperdibili.

Ingredienti

  • ROSTICCIANA 1 kg
  • PEPERONI (a scelta gialli o rossi) – 3
  • ANANAS ESSICCATO 150 gr
  • CIPOLLOTTI 3
  • ZUCCHERO 2 cucchiai da tè
  • MAIZENA 1 cucchiaio da tè
  • OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • SALE
  • PEPE NERO

Procedimento

  • Scaldate il forno a 200°C.
  • Tagliare, lavare le verdure e tagliarle a pezzetti.
  • Disporre la rosticciana in una pirofila da forno salandola e pepandola.
  • Cuocete la rosticciana in forno per 10 minuti su entrambi i lati

Saltare la verdura in evo ed unirla alla rosticciana. Rosolare nell’olio i cipollotti affettati. Quando i cipollotti sono caldi unire i peperoni, l’ananas tagliati precedentemente a pezzetti, lo zucchero, il sale e poca acqua. Lasciare stufare il tutto a fuoco medio. Quando sarà pronto, addensare il sugo con un cucchiaino di maizena. Unire la rosticciana in padella e proseguire la cottura per circa 30 minuti.

Servire con gusto e sorriso!